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成都熟食冷柜与冷柜的区别是什么?

来源:http://www.scwbht.com/news499145.html发布时间:2018-12-11 00:00:00

成都熟食冷柜与冷柜的区别是什么?

冷柜也叫冰柜,包含熟食柜,都可以制冷。
熟食柜:分为风冷(无霜)熟食柜和直冷(结霜)熟食柜,两种不同制冷方式,通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏,鲜肉保鲜。
冷柜:是冰箱、冷藏柜的另一种称呼,冷柜根据不同的属性可以有不同的分类,可以从产品功能、制冷形式、产品样式等属性来分类。
熟肉类储存别超过4天,剩饭类别吃3天,果蔬类最多一周。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。

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