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成都生鲜陈列设备介绍超市生鲜管理都有那些? ?

来源:http://www.scwbht.com/news499146.html发布时间:2018-12-11 00:00:00

成都生鲜陈列设备介绍超市生鲜管理都有那些? 


超市生鲜管理
一、经营新鲜放心的商品
我们要提供给顾客安全、新鲜、卫生的好商品,就必须要控制质量。“质量就是生鲜商品的生命”,因此我们对于质量要严格把关,建立严格的商品验收制度。除此之外,生鲜操作间(如肉类专柜)、卖场(如水产专柜)要经常保持清洁不得积水,避免一切蓄积灰尘的可能性。操作间内“禁止吸烟”、“禁止用餐”,以符合卫生标准。此外,对生鲜作业人员严格要求其着装及仪容仪表,以建立良好的个人卫生习惯,可减少生鲜商品受污染,且可确保生鲜商品的鲜度与品质。
二、体现商品价格优势
“天天低价”是生鲜经营保持着形象策略,以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是我们生鲜经营的基本思路,并且随时以“低价促销”来保持品质、降低损耗、加快生鲜商品流转。
三、做好商品陈列管理
生鲜商品所具备的基本色彩是超市热烈红火气氛的制造者。它能营造整体生鲜卖场的新鲜度、热情、活泼的气氛及季节变化的量感;也能让"丰富"的陈列体现出新鲜感,根据季节性商品组合,做到商品齐全、分类清楚、量感陈列,要体现出商品的特性及物美价廉的意境;还要利用陈列方式将性质或功能相同或相近的商品陈列在同处,从而刺激消费,简化顾客对商品质量、价格的比较程序,易于销售;并且根据季节或DM安排每一种商品的合理空间排面,以达到最高效果的要求。价廉的意境,能够引起消费者的选购,提高顾客的购买欲,并且创造人潮、抢夺人潮,进而树立“生鲜”的形象。
■陈列管理
引人注意的陈列是良好销售业绩的基础,简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧,进行良好陈列展示,会给顾客留下截然不同的印象。陈列的技巧也将反映你所经营生鲜的专业水准,主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。如何才能利用生鲜的特性来强调表达你所经营的生鲜特色?
A、生鲜商品陈列要点
2 生鲜商品陈列,首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场,卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。
2 “陈列面”要朝向顾客来的动线设置。但依据陈列器具与陈列数量不同,陈列方法可以变化,除了采取正面排列外,可以按包装设计及色彩变化的组合搭配,来吸引顾客注意。
2 依商品的类别分类陈列(如:蔬菜的叶菜、根茎;鱼产的贝类、虾类、海水鱼类;肉类的猪、鸡、鸭类等等。)使顾客易于辨别购买,呈现出气势动人感觉。
2 依据季节性产品大量陈列,呈现出丰富感,使消费者感觉“物美价廉”。在一年四季里,生鲜商品变化万千,在季节的陈列里,更可凸现季节时下潮流。
2 陈列时,依据商品的色彩,调和、对比或对称陈列(如红苹果与红富士苹果之间,穿插绿色的青苹果。),这样会呈现出生鲜美感、舒服感。
2 生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落(如瓜果类),否则易造成损耗,且顾客不敢去选购,减低购买,降低销售。
2 搭配企划以美工POP布置配合陈列,可以制造出活泼生动气氛,以提高顾客的注意力,进而提升购买欲望。
2 为保持新鲜,务必采取先进先出的原则,但必须注意质量及保质期。
B、生鲜商品陈列要领
2 有效利用照明设备(彩色系列),以商品照明呈现产品的特性。如:叶菜类,绿色系;肉类,红色系;水产,蓝色系。
2 善用隔物板(L型板)--以维持商品的整齐干净。如肉类、日配冷冻、冷藏调理食品。
2 贴标签纸的注意事项
① 贴的位置应一致。
② 必须贴紧,防止脱落或被顾客调换,造成损失。
③ 在同一包装上,不得贴两张或以上热敏纸,以免造成顾客混淆不清,不知那个是正确价格。
④ 商品不得重叠贴标,以免引起顾客投诉。
2 用中空陈列方式,呈现出丰富的陈列感,以刺激顾客的购买欲。
2 制造出季节性的陈列,让顾客感受出一年四季的变化。
2 用大宗产品制造“堆头”,以促销方式建立“物美价廉”的感觉,以提升销售。
2 利用原进场包装纸箱、周转篮,突出陈列销售,降低设备器材成本。
■鲜度管理
完成生鲜商品陈列后而不加整理,将削弱商品表现力并造成损耗。因此卖场在营业时间提供持续鲜度高的生鲜商品是必备的营业要求,也是留住顾客的好方法。鲜度是生鲜商品的生命线,若生命线无法延续,则消费者便无心购买,让顾客失去信心是超市“最致命的杀伤力”。因此如何保持和延长生鲜商品的鲜度,以确保生鲜商品质量,使顾客买的安心,是我们务必要达成的目标。
四、重视背景装饰及宣传图示
生鲜经营区域环境设计的美化和特色装饰将增加超市的吸引力,使顾客在良好的购物环境中流连忘返,不仅要做好灯光照明、色彩运用等设计,通过张贴宣传海报对产品及行销知识进行介绍,也能起到良好的效果。

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